Nyuj mis nyuj rau menyuam mos: cov txiaj ntsig thiab kev puas tsuaj, thaum twg muaj hnub nyoog muab, kev xav kho mob

2024 Tus sau: Priscilla Miln | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-18 01:34

Mis yog ib txwm suav tias yog cov khoom noj qab haus huv, nplua nuj hauv cov ntsiab lus tseem ceeb. Cov niam txiv, ua raws li cov lus qhia ntawm niam tais yawm txiv, feem ntau sim muab cov khoom no rau lawv cov menyuam thaum ntxov li sai tau, qee zaum txawm hloov pauv kev pub niam mis nrog lawv. Tab sis cov kws kho menyuam yaus muaj kev xav sib txawv ntawm seb puas yuav siv nyuj cov mis nyuj rau menyuam mos.

Basic properties of nyuj's milk

Cov zaub mov zoo tshaj plaws rau tus menyuam mos yog niam cov kua mis, yog li nws tsis yog qhov xav tsis thoob tias cov kws kho mob thoob plaws ntiaj teb pom zoo kom pub niam mis rau menyuam, vim qhov no yog qhov kev xav tau ntawm tus menyuam lub hlwb thiab lub cev xav tau. Tab sis muaj cov xwm txheej thaum noj tshuaj tsis tuaj yeem siv. Nyob rau hauv tas li ntawd, cov lus nug tshwm sim hais txog ib tug txaus lwm txoj kev - xaiv ib tug zoo, noj qab nyob zoo thiab muaj kev nyab xeeb hloov rau niam cov kua mis rau tus me nyuam.

Nrog nyuj mis nyuj rau menyuam moskoj yuav tsum ceev faj heev. Cov txiaj ntsig zoo ntawm cov dej haus no suav nrog ntau ntxiv ntawm cov zaub mov, vitamins thiab carbohydrates hauv cov ntsiab lus. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov taw qhia loj ntawm carbohydrates tuaj yeem ua rau muaj teeb meem nrog kev ua haujlwm ntawm plab hnyuv hauv cov menyuam yaus.

nyuj cov kua mis txaus ntshai npaum li cas

Thaum txheeb xyuas seb tus nyuj mis puas tuaj yeem muab rau tus menyuam, koj yuav tsum paub tias cov protein tseem ceeb ntawm cov dej haus hu ua casein yog ib qho tshuaj tiv thaiv uas muaj zog tshaj plaws. Raws li qhov tshwm sim ntawm nws cov resorption tsis tiav, cov khoom muaj peev xwm nkag mus rau hauv cov hlab ntsha thiab hnov mob nyob rau ntawd raws li ib tug antigen, provoking ib tug haib tshuaj tiv thaiv los ntawm lub cev. Raws li qhov tshwm sim, co qee zaum ua rau tsis yog tsuas yog ua rau cov khoom noj tsis haum, tab sis kuj tuaj yeem ua rau mob ntshav qab zib hom 1.

vim nyuj mis nyuj tsis zoo

Yog hais tias haus dej haus txaus rau cov neeg laus, ces nyuj cov mis nyuj rau cov me nyuam feem ntau tuaj nrog kev pheej hmoo. Qhov no yog raws li peculiarities ntawm kev ua hauj lwm ntawm lub digestive system ntawm cov me nyuam thiab nws tsis txaus kom loj hlob. Yog vim li cas rau qhov tsis zoo ntawm cov kua no rau tus menyuam lub cev yog txuam nrog ntau yam uas koj yuav tsum paub koj tus kheej ua ntej muab nyuj cov mis nyuj rau tus menyuam:

1. nyuj cov kua mis muaj ntau cov ntsev (chlorides, phosphates), minerals (sodium, magnesium, calcium, potassium). Nyob rau hauv ib tug me nyuam mos, cov zis tseem tsis tau tag nrho matured, uas yog vim li cas nws tsis npaj kom tshem tawm cov ntsev ntau dhau. Yog li ntawd, cov tom kawg muaj peev xwmmuab tso rau hauv lub cev ntawm tus neeg me.
2. nyuj mis muaj hlau tsawg heev. Tsis tas li ntawd, nws yog absorbed tsis zoo los ntawm lub cev, yog li ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev tsim cov ntshav liab hauv cov menyuam mos. Qib hlau qis tsis zoo cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm tus menyuam me, nws txoj kev loj hlob, kev ua haujlwm ntawm lub cev tsis muaj zog.
3. Vim cov ntsiab lus ntawm casein protein ntau hauv nyuj cov mis nyuj, nws nyuaj rau tus menyuam lub cev zom nws. Ntau dhau ntawm cov protein no tuaj yeem ua rau muaj mob ntau rau lub raum.
4. Cov dej haus tsis tshua muaj tooj liab, zinc, vitamin E thiab ascorbic acid, thiab cov ntsiab lus no tseem ceeb heev rau kev loj hlob ntawm tus menyuam. Mis kuj muaj tsawg heev amino acids cystine thiab taurine, uas yog tsim nyog rau lub hlwb kev loj hlob.

Yuav siv tau zoo dua: sib tov lossis mis nyuj

Yog tias pub mis rau tus menyuam yug tshiab tsis tuaj yeem ua tsis tau, cov kws kho mob pom zoo kom xaiv cov mis hloov pauv, uas yuav tsum tau xaiv nrog kev pab los ntawm kws kho mob, suav nrog tus yam ntxwv ntawm tus menyuam.

Muaj tsawg tus neeg paub tias txawm tias cov mis nyuj hauv tsev rau tus menyuam mos yuav tau txais txiaj ntsig ntau dua li pub mis rau menyuam mos xwb. Cov txiaj ntsig ntawm kev yuav khoom sib tov yog raws li hauv qab no:

1. Cov khoom muaj pes tsawg leeg yog qhov tas li thiab paub ua ntej.
2. Cov chaw tsim khoom suav nrog tsuas yog cov vitamins thiab microelements uas muaj txiaj ntsig thiab tsim nyog rau tus menyuam.
3. Casein protein ua tib zoo ua rau lub xeevtxo cov yam ntxwv ua xua.
4. Yooj yim siv sib tov, ntxiv rau nws tuaj yeem yuav ua ntej thiab khaws cia hauv tsev kom ntev.

Tej yam uas nyuaj rau nyuj cov mis nyuj rau menyuam mos, vim nws tsis paub tias hom zaub mov twg tus tsiaj noj, seb lub thawv tau ntxuav kom huv si, nyob rau hauv cov xwm txheej twg cov khoom tau khaws cia. Cov liaj teb loj dua feem ntau siv tshuaj tua kab mob thiab lwm yam tshuaj rau kev kho thiab tiv thaiv. Cov tshuaj no nkag mus rau hauv cov mis nyuj thiab, hmoov tsis, tsis raug puas tsuaj txawm tias los ntawm kev kho cua sov.

Cov mis nyuj hauv tsev yeej muaj txiaj ntsig zoo rau menyuam yaus, vim tias kev noj qab haus huv ntawm tus tsiaj thiab nws cov khoom noj tuaj yeem taug qab los ntawm koj tus kheej. Cov khoom yuav tsum tau pasteurized. Ua li no, nws yog rhuab mus rau 90 degrees. Cov kws kho mob tshwj xeeb tso cai rau cov niam txiv npaj cov tsev cheese hauv tsev rau menyuam yaus, kefir thiab lwm yam khoom siv uas pib yuav ntawm lub tsev muag tshuaj. Yog li koj tuaj yeem faib cov khoom noj txhua hnub ntawm tus menyuam.

Yuav ua li cas muaj hnub nyoog li cas los qhia nyuj mis rau tus menyuam noj

Noj cov kua mis rau me nyuam thaum hnub nyoog twg yog qhov zoo tshaj plaws los pib qhia txog kev noj haus - ntau tus niam txiv nug cov lus nug no. Cov kws tshaj lij tau ua ntau qhov kev tshawb fawb los txiav txim siab lub hnub nyoog zoo tshaj plaws rau cov kev hloov pauv no. Feem ntau, cov kws kho mob pom zoo tias nws tsis tsim nyog pib muab cov dej haus zoo li no rau tus menyuam yaus hnub nyoog qis dua ib xyoos vim yog kev tsis haum rau nyuj cov kua mis protein hauv cov menyuam mos. Yog niam tseem xav muab zaub mov txawvtus menyuam mos los ntawm nyuj cov kua mis, lub hnub nyoog yam tsawg kawg nkaus ntawm tus menyuam mos yuav tsum yog 9 lub hlis.

Nws tsis pom zoo kom qhia mis nyuj rau cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3 xyoos yog tias lawv muaj kev pheej hmoo vim muaj ntau yam:

• nyuj mis tsis kam rau menyuam mos:
• xav ua xua;
• mob tsis txaus ntawm lub plab zom mov, tshwm sim hauv daim ntawv raws plab thiab cem quav;
• teeb meem metabolic;
• kab mob raum.

Ntau tus yuav hais tias tau ntau pua xyoo thiab ntau txhiab xyoo, cov menyuam yaus tau noj cov mis nyuj los ntawm cov menyuam yaus, yog tias tsis muaj niam mis. Tab sis peb yuav tsum tsis txhob hnov qab tias qhov kev tsis zoo ntawm kev noj qab haus huv ntawm cov menyuam mos tau nce ntau xyoo, tshwj xeeb tshaj yog, kev ua xua rau nyuj cov mis nyuj hauv cov menyuam mos tau dhau los ua ntau zaus. Yog li puas tsim nyog qhov kev pheej hmoo?

Menu nkag txoj cai

Pub mis rau menyuam noj yog qhov zoo dua pib nrog mis nyuj. Nws muaj txiaj ntsig zoo rau cov menyuam mos thiab yooj yim zom hauv cov hnyuv. Kev ua xua los ntawm lub cev tuaj yeem ua tau, tab sis tsis tshua muaj tshwm sim. Qhov tsuas yog cuam tshuam rau kev pub mis yog qhov tsis hnov tsw uas tus menyuam tsis nyiam.

Tom qab ntawd koj tuaj yeem pib pub nyuj mis rau menyuam mos. Thaum muaj hnub nyoog ze dua 2 xyoos, koj yuav tsum tau xyuam xim rau cov khoom lag luam uas muaj cov roj tsawg hauv cov ntsiab lus (1-2%), koj tuaj yeem muab rau tus menyuam haus tsis muaj rog.

Nws yog qhov zoo rau kev hloov ntawm tshis thiab nyuj mis nyuj, vim tias cov khoom noj hauv cov dej haus muaj nyob hauvtxawv piv. Tshwj xeeb, nyuj cov mis nyuj muaj phosphorus ntau dua li cov tshis mis nyuj.

Yuav pub mis rau koj tus menyuam li cas

Cov niam txiv yuav tsum paub txog qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm nyuj cov mis nyuj rau menyuam yaus, thaum twg nws muaj hnub nyoog nws tuaj yeem muab rau tus menyuam, thiab yuav ua li cas noj cov zaub mov kom zoo. Koj yuav tsum ib txwm pib nrog me me, qhov no siv rau txhua yam khoom noj tshiab hauv kev noj haus ntawm cov menyuam yaus. Nws raug pom zoo kom dilute ib nrab ib teaspoon hauv qhov sib piv ntawm 1: 2.

Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau saib xyuas tus me nyuam lub sijhawm kom pom tias muaj cov kab mob tshwm sim los ntawm lub cev. Yog tias ib qho kev pom ntawm tus neeg intolerance nyob rau hauv tus me nyuam ua rau pom, tshem tawm cov khoom los ntawm kev noj haus.

Kuv puas tuaj yeem pub mis rau menyuam hauv khw

Mis muag hauv khw muag khoom tshwj xeeb yog pasteurized, tab sis tseem tsis tau yoog rau qhov tsis paub qab hau ntawm tus menyuam. Tsis txhob muab cov khoom no rau cov menyuam yaus hnub nyoog qis dua 3 xyoos. Zoo dua xaiv rau tus menyuam haus dej tshwj xeeb ntau dua.

Rau cov khoom lag luam zoo li no, cov mis nyuj uas zoo tshaj plaws yog siv, uas yuav tsum tau ua ultra-pasteurization, thaum tag nrho cov kab mob pathogenic raug rhuav tshem. Cov ntsiab lus roj ntawm cov dej haus ib txwm sib raug rau qhov qhia tias tus menyuam lub cev muaj peev xwm ua tau zoo. Ua tsaug rau kev siv cov dej haus tshwj xeeb rau menyuam yaus, qhov kev pheej hmoo ntawm kev ua xua tuaj yeem txo qis.

Xaiv mis yuav

Thaum xaiv nyuj cov mis nyuj, nws yog ib qho tseem ceebnaturalness thiab kev nyab xeeb. Koj tuaj yeem yuav cov khoom lag luam los ntawm cov tswv ntiag tug - huv si thiab huv, uas nws cov tsiaj raug kuaj xyuas tsis tu ncua los ntawm kws kho tsiaj. Nws yog ib qho tsim nyog yuav tau xaiv cov dej haus uas tau nyob rau hauv kev sib cuag nrog huab cua rau lub sij hawm me ntsis li sai tau, txij li thaum cov mis nyuj rog yog oxidized ib nrab. Cov ntaub ntawv hais txog qhov no tuaj yeem tau txais ncaj qha los ntawm tus neeg ua liaj ua teb.

Mis freshness thiab pasteurization

Qhov tshiab ntawm cov khoom kuj tseem ceeb heev. Cov kua mis tshiab tag nrho muaj ntau yam khoom noj muaj txiaj ntsig uas tuaj yeem cuam tshuam kev loj hlob ntawm cov kab mob pathological putrefactive microorganisms. Tab sis twb tom qab 2 teev, qhov no feature yog ploj, thiab yog li ntawd nws yog tsim nyog los pasteurize los yog boil cov mis nyuj nyoos. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv instant pasteurization, uas yog, kub cov mis nyuj kom txog 90 degrees, thiab tom qab ntawd tua lub qhov cub tam sim ntawd.

Pasteurization yuav luag tsis hloov lub saj ntawm cov dej haus, tab sis pab rhuav tshem cov kab mob pathological uas yog cov kab mob txaus ntshai, suav nrog brucellosis thiab tuberculosis. Tsuas yog cov kab mob lactic acid tiv taus cua sov, nrog rau cov khoom noj muaj txiaj ntsig, tsis txhob tuag.

Kwv nyuj nyuj

Lub sijhawm uas cov kua mis tuaj yeem khaws cia feem ntau yog nyob ntawm txoj kev ua tiav, qhov kub ntawm qhov nws khaws cia, thiab ntim nws tus kheej. Cov dej haus nyoos tuaj yeem khaws cia rau 48 teev ntawm qhov kub ntawm 1-2 degrees, ntawm 3-4 degrees - tsis pub ntau tshaj ib hnub thiab ib nrab, ntawm 4-6 - ib hnub, ntawm 6-8 - 18 teev. Yog tias qhov kub thiab txias yog 8-10 degrees, cov mis nyuj tuaj yeem khaws cia rau hauv cov xwm txheej zoo li no ntev dua 12 teev.

Thaum yuav cov mis nyuj hauv lub khw muag khoom, nws raug nquahu kom muab lub pob rau hauv lub pob tawb raws li qhov kawg txhawm rau kom cov mis nyuj txias kom ntev li ntev tau. Nyob hauv tsev, xa cov dej haus tam sim ntawd mus rau lub tub yees. Nws tsis tsim nyog muab tso rau ntawm lub qhov rooj, nws yog qhov zoo dua los xa nws mus rau lub txee. Ntxiv nrog rau qhov ntim thawj, koj tuaj yeem siv cov thawv ntim khoom siv ceramic lossis iav rau khaws cia.

Nws yog ib qho tseem ceeb kom tsis txhob tso cov mis nyuj rau lub teeb ncaj qha, vim tias nws muaj kev cuam tshuam loj heev rau riboflavin. Nws tso cai rau khov mis nyuj, yog li khaws nws saj thiab khoom noj khoom haus rau lub sijhawm ntev. Tab sis defrosting xws li cov khoom tsuas yog tso cai rau hauv lub tub yees.

Muab nyuj cov kua mis rau cov menyuam yug tshiab tsis tau tso cai. Vim lub fact tias nws muaj ib tug ntau ntawm cov minerals thiab casein protein, cov khoom yog ib qho nyuaj rau zom los ntawm cov tsis muaj zog digestive system ntawm tus me nyuam, thiab muab ib tug ntau ntawm lub nra ntawm lub raum. Feem ntau muaj kev tsis haum rau cov mis nyuj, yog li nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau saib xyuas tus me nyuam tus mob. Thaum xub thawj, koj yuav tsum tau dilute cov dej haus, ntxiv ib feem me me los ntawm me me, yog tias tsim nyog, ua ib qho kev ntsuam xyuas rau nyuj cov kua mis protein hauv cov me nyuam mos. Raws li kev ua raws li tag nrho cov lus pom zoo, yuav tsis muaj teeb meem nrog kev qhia txog cov khoom noj ntxiv.